Lo staff: Locanda al Castello, Borgo di Terravecchia, Giffoni Valle Piana

Nome: Tonino
Nella famiglia è: il papà
Professione: chef/ pizzaiolo/ pasticciere
La sua specialità: pasta fatta in casa, carne alla brace, pizza Tony e zeppole
Segni particolari: instancabile lavoratore

Esperienze professionali: inizia la gavetta alla tenera età di 12 anni proprio a Giffoni Valle Piana. Nel corso degli anni ha lavorato come chef in Svizzera e in Toscana per poi tornare nella terra natia offrendo il suo aiuto nei ristornati dei fratelli. Nel 1987 realizza il suo sogno: un ristorante tutto suo.

Dice della Locanda: “la Locanda è come una figlia, attesa per tutta una vita, che giorno per giorno mi dona gioie e dolori mentre cresce con tutta la nostra famiglia. Talmente importante e speciale che sarebbe impossibile pensare di non condividerla con tutte le altre persone”

Nome: Signora Angela
Nella famiglia è: la mamma
Professione: chef/locandiera
La sua specialità: tagliatelle al limone
Segni particolari: tenace, perfezionista e discreta

Esperienze professionali: nel 1979 comincia la sua carriera come chef in un ristorante di famiglia accanto al Signor Tonino, il suo maestro, e sostenuta dalle conoscenze sulla cucina salernitana acquisite nella famiglia d’origine. Nel 1987 comincia la sua avventura nella Locanda.

Dice della Locanda: “la Locanda è sinonimo di amore e sacrificio. Una scommessa che è diventata ragione di vita e che occupa tutta la mia giornata ma non potrei vivere senza”

Nome: Angelo
Nella famiglia è: il figlio maggiore
Professione: cameriere/barman
La sua specialità: mojito
Segni particolari: attento, vigile e preciso

Esperienze professionali: l’inizio della sua carriera coincide con l’inaugurazione della Locanda, da allora si dedica alla sala e al rapporto con i clienti

Dice della Locanda: “la Locanda è la mia casa, conosco ogni suo angolo e in nessun altro posto mi sento così a mio agio. Sono felice di poter offrire a tutti la nostra professionalità e l’amore che abbiamo per il nostro lavoro”

Nome: Nicola
Nella famiglia è: il figlio minore
Professione: cameriere/aspirante sommelier/pasticciere provetto
La sua specialità: panna cotta
Segni particolari: affabile e solare, addetto non ufficiale alle PR

Esperienze professionali: come il fratello, ha iniziato la sua carriera nella Locanda dove tuttora lavora a tempo pieno

Dice della Locanda: “la Locanda è prima di tutto un motivo per continuare la tradizione familiare e per non annullare i sacrifici che ho condiviso con i miei nel corso degli anni. Sono cresciuto con la Locanda, aperta quando avevo appena due anni, e la amo con tutto me stesso. Infine, ritengo sia uno dei pochi posti dove si mangia bene”